2019年12月 ヘルシークッキング

クッキングレシピ

良い事ずくしなカリフラワーライス


カリフラワーライスでドライカレー 

【材料】
□カリフラワー         1個
□米                        2合
□豚ひき肉               200g
□玉ねぎ                  1個
□トマトジュース       1缶
□プルーン                8個
□カレー粉                小さじ1
□塩                       少々
□こしょう                少々

ー栄養成分&所要時間ー
熱量                       525 Kcal
たんぱく質            19g
脂質                   16g
炭水化物             76g
食塩相当量          2.5g
所要時間             60分

〜作り方〜

  1. 1.カリフラワーの茎や葉は取り除き、芯の部分にフォークでたくさん穴をあける。
  2. 2.炊飯器に分量より少し少な目の水で米をセットし真ん中にカリフラワーを入れて炊く。
  3. 3.玉ねぎとプルーンを粗みじん切りにする。
  4. 4.フライパンで豚ひき肉を炒め火が通ったら玉ねぎとプルーンも加え5分ほど炒める。
  5. 5.4にトマトジュースとカレー粉を入れて煮詰め、水分が減ってきたら塩こしょうで味を整える。
  6. 6.2が炊けたら塩を一つまみ入れて混ぜる。

ワンポイントアドバイス

・カリフラワーを混ぜてお米を炊くことでカロリーが通常の2/3に!
・カリフラワーライスだけで食べると味が気になるという方もドライカレーと合わせればおいしく頂けるかと思います。
・カリフラワーを炊飯器で炊くことで水溶性のビタミンCや旨味もまるごと摂ることができます!


西武渋谷店
栄養士 小坂 彩加
もうすぐ2歳になる息子。少し前までは何でも食べていたのに最近急に野菜を嫌がるように(泣)。
このカリフラワーライスは息子用に作ったわけではないですがパクパク食べてくれました♪